Пресса о выставке 2011 года:

• SWEETS & BAKERY Ukraine / ЛАСОЩІ 2011

С 4 по 6 октября 2011 года состоялась ежегодная 17-я специапизированная виставка кондитерской промышленности «SWEETS & BAKERY Ukraine/ Ласощі' 2011», организованная компанией «АККО Интернешнл». Традиционно SWEETS & BAKERY Ukraine/ Ласощі собирает на своей площадке кондитеров, пекарей, специапистов смежных отраслей, а также представителей оптово-розничной торговли и дистрибьюторов.

В широком ассортименте были представлены готовые кондитерские изделия всех групп, в том числе шоколад и какао-содержащая продукция, восточные сладости, торты и выпечка, а также полуфабрикаты, сырье, ингредиенты. Кроме того, здесь зкспонировалось оборудование и кондитерский инвентарь, упаковочные машины, материалы и готовая упаковка.

В этом году свою продукцию продемонстрировали предприятия из Беларуси, России, Германии, Румынии, Финляндии и Украины. Среди экспонентов хорошо известные отечественньїе предприятия - постоянные участники выставки, такие как ТМ»Чарівна Мозаїка»,»Т-Престиж», «Экспресс-С», «Ясен», «ЯС-Полтава», «Купянский молочноконсервный комибинат», и др. В зтом году на выставке презентовали новинки компании «Чайный друг», «Доминанта», ТМ «Liza», ТТЦ «Импексмаш» «РПМ-Сервис», ТМ «Август», «Рупас-Пак», «Росмен», «Квартет», «А-Декор», «Союз-Кондитер» и другие.

Впервые в выставке приняли участие - «Chr. Hansen Ukraine» (Дания, представительство в Украине), «Lindstrom» (Финляндия), «Союзоптторг» (Россия), «\/ersell Ukraine» (Германия), «Kruger und Salecker Maschinenbau GmbH Co. KG» (Германия), «РПМ - Сервис» (Беларусь), «Универсал - Люкс» (Беларусь) и др.

Деловая программа выставки включала мероприятия, касающиеся наиболее актуальных вопросов отрасли, а также презентации участников. На стендах компаний «Афина» и «Импексмаш» состоялись открытые мастер-классы по производству и оформлению кондитерских изделий. 4 октября состоялся научно-практический семинар «Кондитерские изделия специального назначения и их безопасность», на котором выступили ведущие специалисты отрасли.

Проект «Зозулица» провёл уникальную образовательно-воспитательную акцию с участием известного спортсмена Дениса Силантьева и певицы Кати Чили.

В рамках выставки состоялось награждение победителей дегустационного конкурса кондитерских изделий «Сладкий Триумф» и конкурса упаковки для кондитерских изделий «Триумф Упаковки». Целью конкурсов являются повышение качества отечественной продукции, продвижение на рынок высококачественной продукции. Это ежегодный смотр новинок и инноваций в области кондитерского производства, в которых принимает участие около 100 изделий и новых рецептур. Высокие награды конкурса являются отличной рекомендацией для потребителя.

Выставка SWEETS & BAKERY Ukraine / Ласощі' - место встречи профессионалов, это уникальная возможность для эффективного делового общения и расширения бизнеса.

Источник: Хлебопекарское и кондитерское Дело, №5- 2011

 

• Выпеченная "зозулица"

Символы футбольного чемпионата сегодня можно съесть

Маленькие пундики в виде зозулицы - образа древней глиняной птички-свистульки, ставшей одним из символов Евро-2012, будут представлены на XVII Международной специализированной выставки кондитерской и хлебопекарной промышленности «SWEETS & BAKERY Ukraine / СЛАДОСТИ», которую откроют сегодня в Киеве. «Печенье-свисток станет демонстрацией Евро возрождения украинских традиций, культурного достояния народа. Перевоплощение свистульки в хлебобулочное изделие является символическим моментом, поскольку это показывает дух народа, вызывает глубокие эмоции и чувства», - рассказывает «УМ» один из соавторов проекта «Зозулица» Анна Карнаух.

Организаторы проекта мечтают о создании крупнейшего в мире пундика в виде зозулицы. Его презентацию планировали провести сегодня, но, к сожалению, госпожа Карнаух и её единомышленники не изучили возможности столичных хлебокомбинатов. Проанонсировав свой амбициозный «гиннессовский» замысел и даже пригласив журналистов на презентацию, организаторы проекта «Зозулица» обнаружили: пока выпечка птички-гиганта невозможна из-за технических проблем и отсутствия необходимой техники. Впрочем, приглашенные гости выставки и маленькие детки не остались разочарованными. Организаторы Евро-2012 как замену зозулицы презентовали торт размером 105 на 78 сантиметров, который представляет собой имитацию футбольного поля НСК «Олимпийский».

Автор: Ирина Узлова

Источник: «Украина молода» № 176 (4183) от 4 октября 2011 года

 

• «Сладкая осень - 2011»

В первую неделю октября традиционно состоялась выставка «SWЕЕТS & BAKERY Ukraine / Ласощі '2011». Специалисты кондитерской промышленности, производители сладостей со всех уголков Украины и из-за рубежа съехались на праздник в Киев, чтобы продемонстрировать свои достижения, угостить всех гостей своими изделиями.

Мастер-классы по выпечке, дегустационный конкурс «Сладкий триумф» и конкурс упаковки для кондитерских изделий "Триумф упаковки» - это неотъемлемые составляющие мероприятия, уже ставшие традиционными. Конкурсы были закрытыми, дегустационная комиссия перепробовала множество вкусностей. Награду получили готовые кондитерские изделия всех групп - слоёные пирожные, зефир, шоколадное и песочное печенье и тому подобное. В составе жюри - специалисты из ЗАО «Укркондитер», Госпотребстандарта Украины, Институт экологии и токсикологии, Института дизайна и т.п..

Предприятия из Беларуси, России, Германии, Румынии, Финляндии и Украины представили широкий ассортимент не только кондитерских изделий, но и полуфабрикаты, сырье, оборудование и кондитерский инвентарь, упаковочные машины и материалы.

В этом году изюминкой праздника стал большой зелёный торт в виде футбольного поля, который испекли по случаю открытия стадиона к «Евро 2012» и представили на открытии.

Подробнее о выставке и участниках действа читайте в следующем номере «Пекарни и кондитерской»

Источник: Газета «Хачовик» № 19 (146) 11-24 октября 2011

• Названы лучшие производители сладостей

Сезон-2011: итоги конкурсов «Солодкий тріумф» и «Тріумф упаковки»

2011 год близится к своему завершению, и уже подведены итоги (а также определены победители) XII профессионального диптих-конкурса «Солодкий тріумф» и «Тріумф упаковки», традиционных в преддверии выставки «Ласощи-2011». В этом сезоне в эстафете были заявлены 18 компаний - как крупные акционерные общества, так и небольшие ЧП.

Профессиональная конкурсная система

На конкурс были предоставлены образцы продукции общим количеством 60 единиц, а также 5 единиц упаковки для кондитерских изделий. Конкурс представляет собой систему оценки продукции отечественного и зарубежного производства с целью выявления образцов, максимально отвечающим требованиям современных торговых сетей Украины. Номинанты оцениваются по нескольким параметрам, куда включены:

• оценка по органолептическим показателям (вкус, цвет, запах, внешний вид);
• оценка потребительской упаковки, в которой кондитерские изделия реализуются в розничной торговой сети;
• оценка с точки зрения стимулирования продвижения данного товара на рынке Украины;
• соответствие формы и стиля упаковки продукции заявленной категории, креативность в оформлении, яркость стиля и визуальная привлекательность товара.

Кондитерские изделия, допущенные к участию в конкурсе-2011, были распределены по 15 номинациям: конфеты (в т.ч. с фруктами), козинаки, вафельные изделия, печенье (в т.ч. печенье сдобное), экструдерные изделия, восточные сладости, торты и пирожные, кексы, другие мучные изделия, мармелад, наполнители и начинки, упаковка (в частности - праздничная).

Победители определялись по общему среднеарифметическому значению оценок всех членов жюри за каждое изделие по 6 критериям.

 

Те, кому мы будем доверять

Согласно результатам конкурсных оценок, 12 конкурсных продуктов завоевали «Гран-при», 17 получили высший балл в номинации «Триумф качества» и 4 изделия - в номинации «Триумф инноваций». В категории «Гран-при» победителями стали:

• конфеты Chco Luck (ЗАО «Кондитерская фабрика «Харьковчанка»);
• конфеты «Чернослив с курагой в кондитерской глазури с грецким орехом» (ТМ ВО.РОСТ, ЧП «Шоломович Р.Т »);
• печенье затяжное с отрубями «Мария» (ООО «Світ ласощів»);
• печенье «Мрія Кримський султан» и печенье «Кавові зерна Крымский султан» (ТМ Крымский султан, ООО «Заря»);
• сдобное печенье «Чарівна мозаїка» и сдобное печенье «Чарівний фламінго» (ТМ Чарівна мозаїка, ФЛП Алекссєв А.А.);
• печенье сдобное песочно-отсадное без начинки «День и ночь» (ТМ Бетси, ФЛП Бузин А.В.»);
• торт «Опера» (разработчик и производитель - Национальный университет пищевых технологий и ООО «Лотос»);
• пироги песочные «Венские» (АОЗТ «Харьковская бисквитная фабрика».
• сушка ванильная «Малютка» (ООО «Арис»),

В номинации «Триумф инноваций» бесспорным и единоличным победителем был признан Национальный университет пищевых технологий; четыре его разработки получили наивысший балл; печенье «Шантане», пе­ченье «Золоте коло», а также две начинки - «Каротинка-персик» и «Чорная смородина».

В конкурсе на определение лучшей упа­ковки бесспорным лидером стало 000 «Ка­скад», три работы которого получили выс- шие награды: образец «Світоч Делисио» в номинации «Триумф упаковки» и два образ- ца в номинации «Триумф праздничной упа­ковки»: новогодняя упаковка «Шкатулка» и подарочная упаковка «Золота ялинка».

 

«Прогресе и развитие очевидны!»

Подводя итоги конкурсов, Председатель Центральной отраслевой дегустационной комиссии по определению качества кон­дитерских и пищеконцентратных изделий, а также качества кондитерской упаковки Юрий Кожанов (ЗАО «Укркондитер») отметил, что в этом году была представлена очень интересная и оригинальная про­дукция: «По всем категориям очевиден технологический прогресс - производители работают в направлений, как готовой про­дукции, так и начинок. И высокие оценки жюри стали наилучшим доказательством прогрессивной деятельности отечественных кондитерских предприятий.

В качестве позитивной тенденции следует отметить, что в изготовлении кондитерских изделий производители используют сырье отечественного происхождения. В то же время, радует применение и экзотических продуктов - кунжута, миндаля, арахиса».

Награждение победителей конкурсов, а также вручение участникам памятных дипломов состоялись в рамках выставки «Ласощі-2011».

 

Комментарий номинантов:

Ольга Кондакчян, технолог ФЛП «Бузин А. В.», (ТМ «Бетси»)

Нам было чрезвычайно интересно принимать участиы в конкурсе «Сладкий Триумф». Наше предприятие сравнительно новое - интересно было получить оценку давно практикующих отраслевых профессионалов. Мы выставляли четыре вида продукции в разных группах и три из них получили призы: «Гран-При» завоевало песочно-отсадное печенье «День-Ночь» без начинки; два продукта получили призы в номинации «Триумф качества»: бисквитное пирожное «Абрикосовое чудо» и лечение «Венеция», которое отличается оригинальностью и являющееся изюминкой нашей торговой марки. Что касается нашего печенья, получившего «Гран-при», на мой взгляд, предпосылками подобного триумфа являются два аспекта: использование в его производстве высококачественных жиров и оригинальность дизайна. Печенье состоит из двух цветов, один из которых накладывается на другой; в его составе использовано два вида теста. В принципе, я не могу сказать, что при его производстве применялись какие-то особенные технологии - вся наша продукция, ассортимент которой насчитывает более 200 наименований, производится на высоком технологическом уровне с использованием качественного сырья и ингредиентов - мы высоко держим нашу марку.

 

Ирина Крапивницкая, к.т.н.. доцент Национального университета пищевых технологий. научный консультант ООО «Продсервис-ИР»

Национальный университет пищевых технологий тесно сотрудничает с молодой, но перспективной компанией «Продсервис-ИР», которая развивает направление по производству пектинсодержащих пюре, паст, термостабильных начинок.

Компания на рынке себя чувствует очень уверенно, поскольку начинает внедрять новые технологии. Две термостабильные начинки - «Каротинка-персик» и «Черная смородина», которые получили призы в номинации «Триумф инноваций», были созданы именно на этом предприятии, на основании моих разработок и рекомендаций. Проблема термостабильных начинок на сегодняшний день очень актуальна. Во-первых, их применение в производстве мучных кондитерских изделиях позволяет существенно расширить ассортимент продукции. Во-вторых, с их применением мучные изделия обогащаются фруктовым или фруктово-овощным наполнителем. Очень важно, что используемые в термостабильных начинках фрукты и овощи обладают набором биологически-активных веществ (пищевые волокна, витамины, макро- и микроэлементы и др.), полезных для организма человека. Помимо всего прочего, термостабильные начинки обладают великолепными декоративными свойствами, придают мучным изделиям привлекательный внешний вид. Совокупность положительных свойств, которые несет в себе данная разновидность начинок, и является, тем влияющим фактором, который привлекает сегодня большое количество производителей мучных кондитерских изделий.

 

Вера Оболкина, д.т.н, заведующая кафедры хлебопекарного и кондитерского производства Института последипломного образования НУПТ

Национальным университетом пищевых технологий были представлены на конкурс новые виды кондитерских изделий, заслужившие призовые места в номинациях «Гран-При» и «Триумф инноваций». Это заслуга коллектива ученых кафедры хлебопекарного и кондитерского производства, занимающихся разработкой новых инновационных технологий кондитерских изделий с использованием нетрадиционных видов сырья и новых функциональных ингредиентов. Торт «Опера», получивший «Гран-При», создан под руководством профессора Антонеллы Дорохович. В номинации «Триумф инноваций» призовые места получили сдобное печенье «Шантане» и «Золоте коло». Печенье «Шантане» имеет пониженную калорийность, повышенную пищевую и биологическую ценность за счет введения в рецептурный состав пектиносодержащего морковного пюре с повышенным содержанием витаминов, макро- и микронутриентов и морковно-абрикосовой пасты. Добавление морковного пюре к рецептурному составу повышает органолептические показатели: цвет, вкус, текстуру; дает возможность продлить срок хранения из­делий. Печенье «Золоте коло» содержит сниженное количество сахара и жира, имеет повышенную пищевую ценность, за счет введения в рецептурный состав тыквенного пюре и тыквенно-абрикосовой пасты. Новые инновационные решения позволяют снизить себестоимость изделий и продлить их сроки годности за счет повышенного содержания пищевых волокон, пектиновых веществ, наличия в составе натурального антиоксиданте - бета-каротина.

 

Алла Руденко, директор 000 «Каскад»

Наше предприятие специализируется на производстве нестандартной упаковки для кондитерских изделий. Часть ее представлена в сегменте новогодней, подарочной и сувенирной упаковки. В текущем году на конкурсе «Триумф упаковки» мы выставили образцы своей продукции в трех номинациях. В номинации «Триумф упаковки» была представлена коробка, в которой реализовано нестандартное технологическое решение, разработанное нами для компании «Нестле Украина» (ТМ Світоч). Упаковка самобытная, с нестандартным дизайном и формой. Упаковки «Золота ялинка» и «Шкатулка» также получившие приз в конкурсе в номинации «Триумф праздничной упаковки», разработаны исключительно нашими конструкторами и дизайнерами. Они интересны своей оригинальной, сложной формой. Упаковка «Золота ялинка» оформлена с использованием гибридный красок по металлизированному картону. На мой взгляд, именно необычность технологического и дизайнерского решений, а также качество исполнения нашей упаковки вызвали к ней особый интерес жюри.

Источник: МирПродуктов, октябрь 2011

Раздел: КОНДИТЕРСКАЯ. СИМПОЗИУМ.

www.prodinfo.com.ua

 

Отзывы 2010 года:

 

Юлия Пономарёва, коммерческий директор ООО «Экспресс-С»

Данная выставка для нашей компании была очень эффективной, так как на рынке мы не так давно и живое общение с дистрибуторами, партнерами очень важно для нас.

 

Татьяна Еременко, специалист по PR, ООО «Тотал»

Выставка «SWEETS Ukraine/Ласощі '2010» вышла довольно интересной. Особенностью стало участие не только украинских, но и иностранных производителей. Познавательным было увидеть и конкурентов-новичков. Выставка прошла эффективно. Надеемся на результаты.

 

Александр Верхогляд, технический директор, ТД «Афина»

Выставка «SWEETS Ukraine/Ласощі '2010» намного интереснее предыдущей, так как было больше посетителей, много интересных предложений. Обычно мы работаем с кондитерскими цехами, с фабриками несколько меньше. На этой выставке мы пообщались с представителями фабрик, наладили новые контакты, провели переговоры.

Данная выставка нам очень понравилась.

 

Максим Александрович Куксин, директор по продажам, ООО «Семя Жизни», г.Тверь, Россия

В целом только положительные впечатления, отличная организация и атмосфера выставки. Цель участия - познакомится с рынком пищевых продуктов Украины, посмотреть на инновации украинских производителей, и соответственно показать себя. Выставка «SWEETS Ukraine/Ласощі '2010» нам очень понравилась. Здесь представлены как кондитерские изделия, так и оборудование и упаковка для их производства. Интерес от потенциальных партнеров, сетевых ритейлов к нашим продуктам проявлен. Будем ждать результатов от переговоров.

 

«Хлебопекарское и кондитерское дело» №5, 2010

 

Следует сказать, что нынешние осенние показы в столице отметились активностью посетителей. Особенностью стало и появление молодых предприятий.

 

Александр Задорожный, ООО «Сайленс»

Участие в «Ласощах» для нас является многолетней традицией.
Выставку можно назвать семейным мероприятием, ведь почти все участники знакомы, каждый здесь встретил своих клиентов и партнеров. Мы довольны участием, на нынешнем этапе это мероприятие себя оправдывает - нам удалось наладить хорошие контакты.

 

Оксана Петрик, ЧП «ДЭЙ-СОН»

Следует сказать, что выставка очень интересная. Нам здесь удалось встретиться со многими партнерами, клиентами.
Мы планируем расширять производство - скоро откроем новый цех. Выставка нам помогла и в этом - здесь мы ознакомились с новым оборудованием. В планах - расширение рынков сбыта в Россию, Молдову, Беларусь, а «Ласощи» дала возможность познакомиться и с потенциальными партнерами из этих стран.

 

Михаил Крячек, компания «АКФ Технолоджи»

Много посетителей. Характерно, что большинство из них - это действительно активные участники и игроки кондитерского рынка. Большинство из тех, кто посетил наш стенд, - потенциальные партнеры или клиенты. Благодаря этому нам удалось наладить деловые отношения со многими производителями.

 

Анастасия Корниюк, ЗАО «Житомирські ласощі»

К нашему стенду подходило много посетители, интересовались новой продукцией. Также мы получили много предложений сотрудничества.

 

«Харчовик» № 19 (123), октябрь 2010